Bitter Çikolata Sağlıklı Mı?

• 26 October 2022

Bitter Çikolata Sağlıklı Mı?

Bitter Çikolata Nedir?

Bitter olsun olmasın çikolata herkesin severek tükettiği bir besindir. Küçük büyük herkesin keyifle tükettiği besinler arasında olan çikolatanın özellikle bitter olanı ise sağlık açısından faydalıdır.

Bitter çikolata kakao özü, kakao yağı ve şekerden oluşur. Bu içerikte kakao özünün oranı çikolatanın bitter oranını belirler. Kakaonun yoğun, kalıcı aroması ile ağızda hoş, acı bir tat bırakır. Kakaoda biyo-aktif bileşenler, vitaminler (B1, B2, B3, B9 ve K), mineraller, lif ve polifenoller bulunur. Kakao, bitter çikolataya antioksidan özellik sağlar. Böylece sağlığını destekler. Ancak kalorili ve yağlı bu olduğu için tüketim miktarına dikkat edilmelidir.

Bitter Çikolata Besin İçerikleri Nelerdir?

Bitter Çikolata 1 Parça (5 g)	Değer
Enerji (kcal)	24
Karbonhidrat (g)	2
Protein (g)	0,3
Yağ (g)	1,5
Lif (g)	0,8
Potasyum(mg)	19,9
Kalsiyum (mg)	3,1

 

Biter Çikolatalar Güçlü Antioksidan İçeriğe Sahiptir

Bitter çikolata, flavanoller ve polifenoller gibi antioksidan özelliklere sahip çeşitli bileşikler içerir. Bu özelliği ile sağlığa birçok fayda sağlar. Ayrıca bitter çikolatanın güçlü antioksidan etkisi kakao içeriği ile orantılır. Bundan dolayı çikolatanızı seçerken az işlenmiş ve %70 ve üzeri kakao içerenleri tercih etmelisiniz.

Yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerir. Böylelikle oksidatif stresi önler.

Oksidatif stres, serbest radikallerin vücuttaki hücrelere ve dokulara verebileceği hasarı ifade eder.

Bu özelliği ile hastalıkların oluşmasına neden olan inflamasyona karşıt etki gösterir. Bu, kalp ve damar sağlığı açısından önemlidir.  Ayrıca içerdiği yoğun antioksidanlar kolesterolün düşürülmesi ve dengelenmesinde rol oynar. Ayrıca iyi kolesterol olarak belirtilen HDL kolesterol seviyesini artır. Böylelikle damar korucu etki gösterir.

Bitter Çikolata Ne İşe Yarar?

Bitter çikolata içerdiği flavanoller, polifenoller ve teobromin bileşikleri ile sağlığa birçok fayda sağlar.

• Antioksidan özelliği ile serbest radikalleri azaltır.
• Kan basıncını düşürür.
• İltihabı azaltır.
• Bağırsaktaki mikrobiyom çeşitliliğini artırır.
• Kakao yağı içerğinde bulunan resveratrol, endorfin ve seratonin hormon salgısını tetikler. Böylece vücutta rahatlama ve mutluluk hissi olur. Ayrıca stres, endişe, kaygı düzeyini de azaltır.
• Kan şekerini düzenler.
• Sinir sistemi ve yorgunluğu ortadan kaldırır.
• Beyin fonksiyonlarının daha hızlı çalışmasını sağlar ve hafızayı güçlendirir.
• Cildi dokusunu yeniler.
• İnsülin direncini azaltır.
• Kanın pıhtılaşmasını önler. Böylelikle kan akışını iyileştirir.
• Bitter çikolatada bulunan teobromin öksürüğe iyi gelir.
• Kötü kolesterol düzeyini düşürür.

Bahsettiğim üzere bitter çikolata her ne kadar birçok sağlık faydası olsa da ek olarak şeker içerdiği unutulmamalıdır. Bu sebeple seçiminizi kakao oranı %70-80 olanlardan yana kullanın. Son olarak günlük 20 gram tüketilmesi yeterli olacaktır.