Keten tohumu, sağlıklı yağ, antioksidan ve lif sağlayan bitki bazlı bir besindir. İşlevsel gıda kategorisinde olan bir besin. Bu da kişinin sağlığını iyileştirmek için yiyebileceği anlamına geliyor. Günümüzde keten tohumu; tohum, yağ, toz, tablet, kapsül ve un şeklinde bulunuyor. İnsanlar kabızlık, diyabet, yüksek kolesterol, kalp hastalığı, kanser ve diğer bazı durumları önlemek için bir besin takviyesi olarak kullanırlar.
Keten tohumundaki besinler lignanlar, antioksidanlar, lif, protein ve alfa-linolenik asit (ALA) veya omega-3 gibi çoklu doymamış yağ asitlerini içerir. Bu besinleri tüketmek, çeşitli durumların riskini azaltmaya yardımcı olmaktadır. Ancak, şu anda tüm bu iddiaları destekleyecek yeterli kanıt da olmadığını belirtmek gerekir.
Çeşitli sağlık yararları olabilecek bazı besinler içerir. Peki keten tohumu ne işe yarar? Diğer bitki bazlı gıdalar gibi antioksidanlar açısından zengindir. Bunlar, serbest radikal adı verilen molekülleri vücuttan atarak hastalığın önlenmesine yardımcı olur. Serbest radikaller, doğal süreçlerin ve çevresel baskıların bir sonucu olarak ortaya çıkar. Vücutta çok fazla serbest radikal varsa, hücre hasarına ve hastalığa yol açan oksidatif stres gelişir. Antioksidanlar serbest radikallerin vücuttan atılmasına yardımcı olmaktadır. Keten tohumu, antioksidan özelliklere sahip iyi bir lignan kaynağıdır.
Keten tohumu besin değeri açısından zengin bir besindir. Bir çorba kaşığı öğütülmüş hali şunları içerir:
Eser miktarda çeşitli vitamin ve mineraller içerir, ancak önemli miktarlarda değildir. Aynı zamanda lignanlar, triptofan, lizin, tirozin ve valinin yanı sıra çoğunlukla doymamış sağlıklı yağlar sağlar. Bağırsaklar bütün keten tohumlarındaki besinleri ememeyebileceğinden bunlardan kaçınmalı ve öğütülmüş olarak tüketilmelidir.
Keten tohumunu nasıl tüketmemiz gerektiği konusunda oldukça fazla tartışma var. Düzgün çiğnenmediğinde sindirilmeden vücuttan atılabileceği doğrudur. Öğütülmüş keten tohumları bu durumda daha iyi bir seçimdir. Yemek pişirirken diğer yağların yerine keten tohumu yağı da tercih edebilirsiniz.
Keten tohumu faydaları ile sıkça tercih ettiğimiz bir besindir. Başlıca faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
Kanser riskini azaltır. Omega-3 yağ asitleri içerir. Araştırmalar, bunların farklı kanser hücrelerinin büyümesini önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca, yeni kan damarları oluşturmalarını önleyerek tümörün büyümesini yavaşlatabilecek antioksidanlar olan lignanlar içerir.
Kolesterol ve kalp sağlığını iyileştirir. Araştırmalar, kalp sağlığını artırmak için daha fazla lif ve omega-3 yemeyi önermektedir. Lignanlar da kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olmaktadır. Tüm bu besinleri içerir. Ayrıca fitosteroller içerir. Fitosteroller, kolesterole benzer bir yapıya sahiptir, ancak kolesterolün bağırsaklarda emilmesini önlemeye yardımcı olurlar. Fitosterol tüketmek bu nedenle vücuttaki düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olmaktadır.
Kan şekerini iyileştirir. Liganlar ve diğer fitoöstrojenler, diyabet gibi kronik durum riskini azaltmaya yardımcı olur.
Keten tohumu yağı faydaları da bizim için oldukça önemlidir:
Fazla kilo vermenize yardımcı olan en etkili besinlerden biridir. Lif, Omega 3 yağ asitleri ve antioksidanlarla zenginleştirilmiş olması ile vücudunuzun kilo verme etkinliğini artırır. Diyet programları uygularken bu gıdayı mümkün olduğunca çok listelere eklemeye çalışmaktayız.
Diyet programları, tarifler veya size yardımcı olabileceğim herhangi bir şeyle ilgili sorularınız için lütfen benimle iletişime geçin.