Kuruyemişler, sağlığa pek çok fayda sağlayan besinlerdir. İçerdikleri sağlıklı yağlar, protein, lif, vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Kalp sağlığını desteklemekte ve enerji vermektedirler. Bununla birlikte düzenli tüketimi, kolesterol seviyelerini dengelemekte ve inflamasyonu azaltmaya yardımcı olmaktadır. Ayrıca, antioksidanlar açısından zengin oldukları için hücrelerin oksidatif strese karşı korunmasını sağlamaktadırlar. Kuruyemiş faydaları arasında bir diğeri de kilo kontrolüne katkısıdır. Kuruyemişler uzun süre tokluk hissi vermektedir. Böylece kilo kontrolünde olumlu etki sağlamaktadır.
Besin değerleri çeşidine göre farklılık göstermektedir. Genel olarak, badem, ceviz, fındık gibi kuruyemişler sağlıklı yağlar, bitkisel protein ve lif açısından zengindir. Örneğin, 28 gram badem yaklaşık 6 gram protein, 14 gram yağ ve 3.5 gram lif içermektedir. Ayrıca ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından öne çıkmaktadır ve kalp dostudur. Kuruyemiş içeriğinde E vitamini, magnezyum, potasyum ve çinko gibi önemli mineraller bulunmaktadır. Ayrıca, düşük karbonhidrat içerikleriyle diyabet hastaları için de uygun atıştırmalıklardır.
Kuruyemiş çeşitleri oldukça geniştir ve her biri farklı besin profiline sahiptir. En popüleri şunlardır:
Her çeşidi, vücut için farklı faydalar sağladığı için dengeli ve çeşitli tüketimi önerilmektedir.
Günlük tüketimde porsiyon kontrolü oldukça önemlidir. Günde yaklaşık bir avuç (28-30 gram) kuruyemiş tüketmek genel sağlığı desteklemektedir. Bu miktar, kalori alımını aşmadan, gerekli vitamin ve mineralleri almayı sağlamaktadır. Fazla tüketim, yüksek kalori içeriği nedeniyle kilo alımına yol açabilmektedir. Diyetisyeniniz enerji ihtiyacınıza göre günlük tüketim miktarınızı özelleştirebilmektedir.
İşlenmemiş ve tuzsuz olanlardır. Badem, ceviz, fındık ve Antep fıstığı sağlıklı kuruyemişler arasında ilk sırada yer almaktadır. Bununla birlikte Omega-3 yağ asitleri içeren ceviz, kalp sağlığını korumada etkilidir. E vitamini açısından zengin badem, cilt sağlığını desteklemektedir. Ayrıca, lif ve protein bakımından yüksek olan Antep fıstığı ve fındık ise uzun süre tokluk sağlamaktadır.
Alerjisi olan bireyler için alternatifler de mevcuttur. Tohumlar, harika alternatiflerdir. Kabak çekirdeği, ay çekirdeği, keten tohumu ve chia tohumu, sağlıklı yağlar ve protein sağlamaktadır. Ayrıca, nohut gibi kavrulmuş baklagiller de hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Bu alternatifler, diyet çeşitliliğini artırmaktadır. Olası alerjik reaksiyon riskini ortadan kaldırmaktadır.
Kuruyemiş, dengeli bir diyetin önemli bir parçasıdır. Özellikle sağlıklı yağlar ve protein içeriği sayesinde ara öğünlerde ideal bir atıştırmalıktır. Diyetlerde enerji verirken uzun süre tok kalmayı sağlamaktadır. Bu sebeple kilo kontrolüne yardımcı olmaktadır. Düşük karbonhidrat ve yüksek lif içeriği, diyabet hastaları için de uygundur. Yoğurt, salata ya da smoothie gibi farklı besinlerle kombinlenerek diyette çeşitlilik sağlamaktadır. Porsiyon kontrolüne dikkat ederek ve çeşitliliği sağlayarak, kuruyemişlerin tüm faydalarından yararlanabilirsiniz.
Diyet programları, tarifler veya size yardımcı olabileceğim herhangi bir şeyle ilgili sorularınız için lütfen benimle iletişime geçin.