Bezelye: Faydaları, Besin Değeri Nedir?

• 18 October 2023

Bezelye: Faydaları, Besin Değeri Nedir?

Bezelye Nedir?

Bezelye, botanik olarak "Pisum sativum" olarak adlandırılan bir bitki türünün meyvesidir. Yaygın olarak tüketilen bir sebzedir. Bezelye bitkisi, yuvarlak ve yeşil renkte bezelye denilen yemişi üretir. Genellikle iç taneleri çıkarıldıktan sonra tüketilmektedir. İç taneleri yumuşak, nişastalı ve lezzetlidir. Taze bezelye, kuru bezelyeden farklı bir türdür ve genellikle mevsiminde taze olarak tüketilmektedir. Taze bezelyeler genellikle yemeklerde, salatalarda ve garnitür olarak kullanılmaktadır.

Neden Sağlıklıdır?

Bezelye, sağlıklı bir yiyecek olarak kabul edilmektedir. Çünkü bir dizi besin değeri ve sağlık yararı sunar. Kalori değeri düşüktür. Lif açısından zengindir. Lif, sindirim sağlığını destekler. Bağırsak hareketliliğini artırır ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca, bitki bazlı bir protein kaynağıdır. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır. Ek olarak C vitamini, A vitamini, K vitamini, folat, demir ve potasyum içerir. Bu besin maddeleri, bağışıklık sistemi fonksiyonunu artırır. Kemik sağlığını korur. Bu özellikleri ile dengeli ve sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak kullanılmaktadır. Çeşitli yemeklerde ve tariflerde yer alır. Ancak bezelyeleri tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.

Türleri Nelerdir?

Birçok çeşidi bulunan bir bitki türüdür. İşte bazı yaygın bezelye türleri:

• Tatlı Bezelye: Genellikle mutfakta taze olarak tüketilen en yaygın türüdür. Kabukları soyulduğunda içindeki bezelye taneleri yenir. Bu tür, çeşitli çeşitlerle farklı tat ve boyutlarda bulunmaktadır.
• Şeker Bezelyesi: Şeker bezelyesi veya kar bezelyesi olarak da bilinmektedir. Bunlar, kabukları ince olduğu için tüm olarak tüketilebilen bezelyedir. Kabukları çiğnendiğinde tatlıdır. Salatalar, bezelye yemeği ve diğer yemeklerde sıklıkla kullanılmaktadır.
• Kuru Bezelye: Tatlı bezelyenin olgunlaşmasından sonra kurutularak saklanan bir türüdür. Genellikle çorbalar, yahniler ve bezelye çorbası gibi çeşitli bezelye tarifinde kullanılmaktadır.

Bezelye Kalorisi Nedir?

Bezelye kalori miktarı, çeşidine ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişir. Ancak genel olarak taze tatlı bezelyenin yaklaşık olarak 100 gramında 83 kalori bulunmaktadır.

Besin Değeri Nedir?

Besin değeri yüksek bir sebzedir ve birçok önemli besin öğesini içerir. 100 gram bezelyenin besin değeri şu şekildedir:

Protein: 5.4 g

Karbonhidrat: 14.5 g

Lif: 5.1 g

Yağ: 0.4 g

A Vitamini: 33 IU

C Vitamini: 40.2 mg

K Vitamini: 24.8 mcg

Folik Asit (B9 Vitamini): 65 mcg

Demir: 1.5 mg

Potasyum: 244 mg

Bezelye Faydaları Nelerdir?

Sağlık açısından birçok fayda sunan besleyici bir sebzedir. İşte bezelyenin sağlığa faydalarından bazıları:

• Yüksek Lif İçeriği: Yüksek lif içeriğiyle sindirimi düzenler. Kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler.
• Düşük Kalorili: Düşük kalori içeriği sayesinde kilo kontrolünü destekler. Aynı zamanda doyurucu bir sebze olduğu için tokluk hissi sağlar.
• Protein Kaynağı: Bitkisel bazlı protein açısından zengindir. Bu nedenle özellikle vejetaryen ve vegan diyetler için önemli bir protein kaynağıdır.
• Antioksidanlar: Antioksidanlar açısından zengindir. Vücudu serbest radikallere karşı korur.
• Kolesterol Kontrolü: Lif ve düşük yağ içeriği nedeniyle kolesterol seviyelerini kontrol altına almaya yardımcıdır.
• İyi Bir Vitamin ve Mineral Kaynağı: A, C ve K vitaminleri ile demir, potasyum ve folik asit gibi mineralleri içerir. Bu besin maddeleri vücudun sağlığını destekler.
• Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı: Yüksek lif içeriği, bezelyenin kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.
• Bağışıklık Sistemini Destekler: C vitamini açısından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkıda bulunmaktadır.

Bezelye Yemeği Nasıl Hazırlanır?

Bezelyenin yemeği hazırlamak için, doğradığınız orta boy soğanı sıvı yağda kavurun. Ardından bezelyeleri ekleyip karıştırın ve su veya sebze suyu ile lezzetlendirin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte bezelyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Son olarak, yemeği ocaktan alıp servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak taze otlar veya ek sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.

Diyet Programlarındaki Tercih Edilir mi?

Genellikle diyet programlarında tercih edilen bir sebzedir. Düşük kalori içeriği, yüksek lif ve protein içeriği, kilo kontrolünü destekler. Açlık hissini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Çünkü vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengindir. Yüksek lif içeriği, kan şekerini dengeler ve sindirimi düzenler. Bu nedenlerle, sağlıklı bir beslenme planının bir parçası olarak sıkça tercih edilen bir sebze olarak kabul edilmektedir. Bezelyeyi taze, dondurulmuş veya konserve olarak tüketebilirsiniz. Farklı yemeklerde, salatalarda veya yan yemeklerde kullanabilirsiniz.