Mercimek: Faydaları, Kilo Aldırır mı?

• 22 July 2023

Mercimek: Faydaları, Kilo Aldırır mı?

Mercimek Nasıl Tüketilmelidir?

Mercimek, çeşitli yemeklerde kullanılan bir baklagil türüdür ve birçok farklı şekilde tüketilmektedir. Mercimekleri önceden yıkayın ve bir süre suda bekletin. Daha sonra kaynar suya ekleyin ve pişirin. Pişirme süresi mercimeğin cinsine bağlı olarak değişir. Ayrıca, mercimekleri çiğ olarak tüketmemeye özen gösterin. Çünkü, çiğ mercimeğin bazı sindirilemeyen bileşikleri içermektedir.

Besin Değeri Nedir?

Sağlıklı bir bitki bazlı protein ve lif kaynağı olan Mercimek besin değerleri (100 gram) şu şekildedir:

Protein: 25.8 gram

Yağ: 1.1 gram

Karbonhidrat: 63.1 gram

Lif: 10.7 gram

Düşük yağ içeriği ile yüksek protein ve lif içeriğine sahiptir. Mercimekte bulunan kompleks karbonhidratlar, kan şekerinin daha dengeli bir şekilde yükselmesini sağlar. Aynı zamanda, çeşitli vitamin ve mineraller içerir. B vitamini (özellikle folik asit), demir, potasyum ve magnezyum gibi önemli besinleri içerir. Bu besinler, enerji üretimi, hücre fonksiyonları ve kas işlevleri gibi birçok vücut fonksiyonunda rol oynar.

Kalorisi Nedir?

Mercimeğin kalorisi, mercimeğin içerdiği enerji miktarını ifade eder. Mercimek kalori değeri, çeşidine ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilmektedir. Genel olarak, 100 gram pişmiş mercimeğin yaklaşık 116-120 kalorisi bulunmaktadır. Bu kalori çoğunlukla kompleks karbonhidratlardan gelir.

Mercimek Çeşitleri Nelerdir?

Farklı türleri ve çeşitleri olan bir baklagildir. İşte yaygın olarak bilinen bazı mercimeğin çeşitleri:

• Yeşil Mercimek: En yaygın tüketilen çeşitlerinden biridir. Kabuğu yeşil renkte ve iç kısmı sarıdır. Genellikle salatalar, çorba ve yemeklerde kullanılmaktadır. Hızlı pişer ve çorba yapımında tercih edilmektedir.
• Kırmızı Mercimek: Kabuğu kırmızımsı renkte olan bir çeşittir. Diğer çeşitlerine göre daha hızlı pişer ve dağılmaz bir kıvam oluşturmaktadır. Özellikle mercimek çorbası ve mercimek köftesi gibi yemeklerde sıkça kullanılmaktadır.
• Kahverengi Mercimek: Kabuğu kahverengi veya siyah renkte olan bir çeşittir. Daha yoğun bir lezzete sahiptir ve genellikle pilavlar, salatalar ve yemeklerde kullanılmaktadır.
• Sarı Mercimek: Kabuğu sarı renkte olan bir çeşittir. Kolaylıkla pişer ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Genellikle mercimek çorbasında kullanılmaktadır.
• Siyah Mercimek: Kabuğu siyah renkte olan bir çeşittir. Yoğun bir lezzete sahiptir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilmektedir. Salatalarda, pilavlarda veya yan yemek olarak tercih edilmektedir.

Mercimeğin Faydaları Nelerdir?

• Protein, lif, vitaminler (B vitaminleri, folik asit) ve mineraller (demir, magnezyum, potasyum) gibi birçok önemli besin maddesini içerir. Bu nedenle, dengeli bir beslenme için zengin bir besin kaynağıdır.
• Lif bakımından zengindir. Lif, sindirim sistemi sağlığını destekler, kabızlığı önler, bağırsak hareketlerini düzenler ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcıdır.
• Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin ani yükselmesini engeller.
• Düşük yağ ve yüksek lif içeriği nedeniyle kalp sağlığı için faydalıdır. Lif, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalığı riskini azaltır. Aynı zamanda içerdiği folik asit, B vitaminleri ve mineraller, kalp sağlığını destekler.
• Düşük yağ içeriği, yüksek lif ve protein içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar. Bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilmekte ve sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak zayıflamayı destekler.

Mercimek Kilo Aldırır mı?

Kilo alma ve kilo verme süreci birçok faktöre bağlıdır. Mercimek gibi tek başına bir besin, kilo alımı veya kilo kaybı üzerindeki etkileri tek başına belirleyemez. Genel olarak, dengeli bir beslenme programı ve aktif bir yaşam tarzı, sağlıklı kilo yönetimi için önemlidir. Bireysel beslenme ihtiyaçlarınıza uygun bir beslenme plan uygulamak önemlidir.

Diyet Programı Tariflerinde Tercih Edilir mi?

Mercimek, düşük kalori içeren bir besin olduğu için zayıflama diyetlerinde sıklıkla kullanılmaktadır. Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar ve daha uzun süre enerji sağlar. Ek olarak, düşük glisemik indekse sahip bir besindir. Diyet programında, kan şekerinin dengeli tutulması önemlidir. Kan şekerini daha istikrarlı bir şekilde kontrol etmeye yardımcı olur. Mercimeğin faydaları ve bitkisel bazlı bir protein kaynağı olması sebebiyle vegan diyet ve vejetaryen diyet için iyi bir seçenektir.