Somon Balığı: Faydaları, Besin Değeri Nedir?

• 15 October 2023

Somon Balığı: Faydaları, Besin Değeri Nedir?

Somon Balığı Nedir?

Somon balığı, genellikle soğuk denizlerde yaşayan ve sıkça tüketilen bir tür balıktır. Hem taze hem de tuzlu su habitatlarında bulunur. Yüksek omega-3 yağ asitleri içeriğine sahiptir. Ayrıca yüksek kaliteli protein, B vitaminleri, A vitamini ve mineraller bakımından zengindir. Bu nedenle, sağlıklı bir beslenme için iyi bir kaynaktır.

Özellikleri Nelerdir?

Somon balığının eti genellikle pembe veya turuncu renkte olur. Bu renk, somonların beslenmelerindeki karotenoidler ve astaksantin gibi pigmentlerden kaynaklanır. Somonun eti, tatlı ve hafif tuzlu bir lezzete sahiptir. Somon balığı, ızgara, fırın veya buğulama olarak tüketilir. Sağlığa yararlı birçok besin öğesini içerir. Türlerine ve yaşadıkları bölgelere göre farklılık gösterir.

Nerelerde Yaşar?

Somon balığı, dünya genelinde farklı türleriyle farklı bölgelerde yaşar. Genellikle soğuk ve taze suları tercih ederler. Ancak bazı türleri tuzlu suda yaşar.  Yaşamlarının bir bölümünü tuzlu sularda geçirirler. Bu türler okyanuslarda avlanır ve daha sonra nehirlerde üremek için iç sulara göç eder. Somon balığı türleri, genellikle doğal yaşam alanlarında yaşar. Ancak aynı zamanda ticari balıkçılık için yetiştirilen somon çiftlikleri de bulunur. Özellikle Atlantik somonu için çiftçilik yaygındır. Bu çiftlikler dünya genelinde somon tüketimini desteklemek amacıyla üretim yapar.

Somon Balığı Kalorisi Nedir?

Somon balığının kalori miktarı, somonun türüne, hazırlama yöntemine ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Hazırlama yöntemi ve eklediğiniz soslar veya yağlar da somonun kalori içeriğini etkiler. Bu nedenle, somon yemeden önce porsiyon büyüklüğünü ve nasıl hazırlandığını dikkate almanız önemlidir. Genel olarak, somon balığının 100 gramı yaklaşık olarak 206-210 kalori içerir. Ancak bu değerler, somonun çeşidine ve yağ içeriğine bağlı olarak değişir.

Besin Değeri Nedir?

Somon balığı, sağlıklı bir beslenme programı için oldukça değerli bir besindir. İşte 100 gram somonun besin değerleri:

Kalori: 210 kcal

Protein: 25 g

Yağ: 13 g

Omega-3 Yağ Asitleri: 1.2-2.3 gr

B₁₂ Vitamini: 3-5 mcg

D Vitamini: 570 IU

Selenyum: 30-45 mcg

B₆ Vitamini: 0.4-0.5 mg

A Vitamini: Yaklaşık 50-100 IU

Folik Asit: 2-5 mcg

Somon Balığı Faydaları Nelerdir?

Somon balığı, birçok sağlık faydası sunan besleyici bir gıda maddesidir. İşte somonun bazı önemli faydaları:

• Omega-3 Yağ Asitleri Kaynağı: Somon balığı, özellikle EPA ve DHA olmak üzere omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağ asitleri, kalp sağlığını iyileştirmeye, iltihapları azaltmaya ve beyin fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olur.
• Kalp Sağlığı: Omega-3 yağ asitleri, kandaki trigliserid seviyelerini düşürür. Kan basıncını kontrol altında tutar ve kalp ritmini düzenler. Bu nedenle, somon tüketimi kalp hastalığı riskini azaltır.
• Beyin Sağlığı: DHA, özellikle beyin ve sinir sistemi için önemlidir. Somon balığı tüketmek, bilişsel fonksiyonları desteklemeye, hafızayı güçlendirmeye ve zihinsel sağlığı iyileştirmeye yardımcıdır.
• İltihapları Azaltma: Omega-3 yağ asitleri, vücuttaki iltihapları azaltır ve kronik inflamatuvar hastalıkların riskini düşürür.
• Bağışıklık Sistemi: Somon, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcıdır. Selenyum ve B12 vitamini gibi besin maddelerini içerir.

Hangi Vitaminleri İçerir?

Somon balığı, çeşitli vitaminleri içeren besleyici bir gıdadır. İşte somon balığının içerdiği önemli vitaminler:

• B₁₂ Vitamini (Kobalamin): B12 vitamini açısından zengindir. B₁₂ vitamini, sinir sistemi sağlığını korur. Kan hücreleri oluşturmada önemli bir rol oynar.
• B₆ Vitamini (Piridoksin): B₆ vitamini birçok vücut işleminde önemli bir vitamindir. Somon, B6 vitamini içerir.
• Niasin (B3 Vitamini): Niasin, enerji üretimi, cilt sağlığı ve sindirim sistemi fonksiyonları için gereklidir.
• Riboflavin (B2 Vitamini): Riboflavin, enerji üretiminde ve vücudun diğer kimyasal işlemlerinde rol oynar.
• A Vitamini: A vitamini, görme, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı dahil olmak üzere birçok vücut fonksiyonu için önemlidir.
• D Vitamini: Somon, D vitamini içerir. D vitamini, kalsiyum ve fosfor gibi minerallerin emilimini ve kemik sağlığını destekler.
• E Vitamini: E vitamini, bir antioksidan olarak görev yapar ve hücreleri serbest radikallerin zararlarına karşı korur.
• K Vitamini: K vitamini, kanın pıhtılaşmasında ve kemik sağlığında rol oynar.

Somon Balığı Hangi Mevsimde Tercih Edilir?

Somon balığı tercih edilirken mevsim önemli bir faktördür. Tercih edilen mevsim, somon türüne, yaşadığı bölgeye ve tazelik açısından en iyi döneme bağlı olarak değişir. Somonunun taze ve en lezzetli olduğu mevsim, yaz ve sonbahardır. Bu dönemde Atlantik somonları denizden nehirlerine geri dönerler. Atlantik somonunun en iyi mevsimi genellikle Temmuz'dan Ekim'e kadar sürer. Taze somon balığı seçerken, yerel balıkçılık sezonlarını ve mevsimleri takip etmek önemlidir. Mevsiminde yakalanan somonlar, daha taze ve lezzetli olma eğilimindedir. Ayrıca, somonun pişirme yöntemi de lezzetini etkiler. Somon balığı tüketirken, yerel pazarlardan veya güvenilir balıkçılardan yerel mevsimlerde yakalanan somonları satın almak, daha taze bir somon deneyimi sağlar.

Seçiminde Nelere Dikkat Edilmelidir?

Somon balığı tercih edilirken mevsim önemli bir faktördür. Tercih edilen mevsim, somon türüne, yaşadığı bölgeye ve tazelik açısından en iyi döneme bağlı olarak değişir. Taze somon balığı seçerken, yerel balıkçılık sezonlarını ve mevsimleri takip etmek önemlidir. Mevsiminde yakalanan somonlar, daha taze ve lezzetlidir. Ayrıca, somonun pişirme yöntemi de lezzetini etkiler. Somon balığı tüketirken, güvenilir balıkçılardan yerel mevsimlerde yakalanan somonları satın alınmalıdır.

Nasıl Pişirilir?

Somon balığını pişirmek için birçok farklı yöntem kullanabilirsiniz. İşte somon balığını lezzetli bir şekilde pişirmeniz için bazı yaygın yöntemler:

• Izgara: Izgara, somon balığını hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenin popüler bir yoludur. Somonu ızgara tavasına yerleştirin ve üzerine zeytinyağı, tuz, biber ve dilediğiniz diğer baharatları ekleyin. Her iki tarafını da ızgarada 3-4 dakika pişirin. Somonun iç kısmının hala pembe ve sulu olması önemlidir.
• Fırın: Somon balığını fırında pişirmek kolaydır. Somonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı ve baharatlar ekleyin. Önceden ısıtılmış bir fırında 175-200 derece sıcaklıkta 12-15 dakika kadar pişirin. Pişme süresi, somonun kalınlığına bağlı olarak değişir.
• Buğulama: Somonu buğulama yöntemiyle pişirmek, lezzetini ve nemini korur. Somonu sebzelerle birlikte buğulama tenceresine koyun. Üzerine limon suyu ekleyin ve tencereyi kapatın. Orta ateşte 10-15 dakika kadar buğulayın veya somon pişene kadar takip edin.
• Fırın Kağıdında Pişirme: Somonu fırın kağıdına sararak pişirme yöntemi, taze ve lezzetli sonuçlar verir. Somonu baharatlar ve sebzelerle birlikte kağıda sarın ve paketi sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış fırında somon pişene kadar (genellikle 15-20 dakika) pişirin.
• Haşlama: Somonu lezzetli bir suda veya buharda haşlayabilirsiniz. Somonu suda kaynatmak için tencereye su ekleyin, kaynatın ve somonu ekleyin. 8-10 dakika kadar kaynatın. Buharda pişirmek için somonu buhar tenceresine yerleştirin ve üzerine limon suyu veya baharatlar ekleyin. 10-15 dakika kadar buharda pişirin. Somon pişirirken iç kısmının hala pembe ve sulu olduğundan emin olun. Somon piştiğinde, eti çatalla kolayca ayırabilirsiniz. Somonun yanında tercih ettiğiniz garnitürler ve soslarla servis yapabilirsiniz. Örneğin, limon dilimleri, taze otlar, sarımsaklı soslar veya tereyağı sosları somonla çok iyi gider.

Diyet Programlarında Tercih Edilir mi?

Somon balığı, birçok diyet programında tercih edilen bir yiyecektir. Çeşitli somon tarifi diyette çeşitlilik sağlar. Somon balığı, yüksek kaliteli protein içerir. Protein, tokluk hissini artırır ve kas sağlığını destekler. Bu nedenle somon, özellikle protein yoğunluğu yüksek diyetlerde tercih edilir. Somon, özellikle EPA ve DHA gibi omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Bu yağ asitleri, kalp sağlığını destekler. İltihapla savaşır ve beyin fonksiyonunu iyileştirir. Omega-3 yağ asitleri ayrıca kilo verme süreçlerini de olumlu etkiler. Somon balığı, düşük karbonhidrat içeriği ile bilinir. Bu, düşük karbonhidratlı diyetleri uygulayanlar için ideal bir seçenek yapar. Sonuç olarak, somon balığı sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Ancak herhangi bir diyet programında dengeli bir şekilde kullanılmalıdır.