Chenopodium quinoa bitkisinin tohumudur. Kinoa nedir sorusunu genellikle tahıl yanıtı verilmektedir. Ancak sanılanın aksine bir tahıl değildir. Ispanak, pancar gibi besinlerin bulunduğu grubun üyesidir. Kinoa tohumu, besin içeriği ve kullanımı yönünden tahıl tanelerine benzerlik gösterdiği için genellikle “pseudocereal” (yalancı tahıllar) olarak adlandırılmaktadır. Dünyanın her yerinde yetiştirilebilir, çoğunluğu Bolivya ve Peru'da üretilmektedir. Kinoanın parlak kırmızı, turuncu, pembe ,mor veya siyah renkte olanları mevcuttur. Özellikle glutensiz olduğu için de çölyak hastalığı, buğday alerjisi olan veya glutenden kaçınanların tüketebileceği bir besindir.
Beslenmenize kinoayı eklemenin ve ondan en iyi şekilde yararlanmanın yolları:
Kinoayı iyice yıkayın. Süzgeçten geçirin böylece acılık veren dış katmanından ayrılacaktır. Yıkadığınız kinoanın miktarının 2 katı ölçüsünce su eklenmelidir. Suyunu çekene kadar yani 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış kinoanız hazır. Şimdi dilediğiniz tarife ekleyebilirsiniz.
Kinoa, harika bir lif kaynağıdır. Lif, kabızlığı önler. Sindirim hastalıklarını tedavi eder ve bağırsak kanseri riskinizi azaltır. Ayrıca daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Bu nedenle, kilo vermenize yardımcı olur. Sağlıklı bir kiloyu koruma ve kalp sağlığı için fayda sağlar.
Kinoa kahvaltılık veya yemeği yapılarak kullanılabilmektedir. Haşlanan kinoalar salata veya yemeklere katılabilmektedir. Ayrıca un haline getirilerek birçok tarife eklenebilmektedir.
Kinoa oldukça besleyicidir. İçeriği ile süper gıda olarak adlandırılmaktadır. Bitkisel protein açısından zengin besinlerden biridir. Tüm temel aminoasitleri içerir. Vitamin ve mineral içeriği zengindir. Tahıllar ile kıyaslandığında daha fazla protein, lif içerir. Beslenmenize kinoayı dahil etmek, günlük önemli vitamin, mineral ve lif alımınızı artırmanın harika bir yoludur.
Pişmiş kinoa (100 gram) besin değeri şu şekildedir:
100 gr | |
Kalori (kkal) | 120 |
Karbonhidrat (g) | 21.3 |
Protein (g) | 4.4 |
Yağ (g) | 1.9 |
Lif (g) | 2.8 |
Kolesterol (mg) | 0 |
Kinoa faydaları aşağıdaki gibidir:
Kinoa çayı faydalarını beraber inceleyelim:
Düşük kalori olmasına rağmen birçok vitamin ve minerali içerir. Besleyiciliği ile ön plandadır. Protein ve lif içeriği ile uzun süre tokluk sağlar. Böylece sağlıklı kilo vermenize yardımcıdır. Düşük glisemik indeksli bir besindir. Kan şekerinin ani yükselmesini engeller.
Kinoa besin profili ile sağlıklı beslenmede iyi bir alternatiftir. Zayıflama diyetlerinde çeşitliliği sağlamak için kullanılabilen iyi bir besindir. Kinoayı her öğününüze uyarlayabilirsiniz. Özellikle pilav alternatifi, kahvaltılık lapa, salatalara ve çorbalara ekleyerek tüketebilirsiniz. Unutmayın hiçbir besin zayıflamada mucizevi etki göstermez.